แนวทางการพิจารณาอนุญาตถั่งเช่าสีทอง (C.militaris) เป็นส่วนประกอบในอาหาร 

ถั่งเช่าสีทอง สายพันธุ์ Cordyceps militaris เป็นเห็ดที่ได้จากการเพาะเลี้ยงแบบเทียม (artificial cultivation) เพื่อพัฒนาให้มีสารสาคัญต่างๆ ใกล้เคียงกับสายพันธุ์ที่เพาะปลูกโดยวิธีธรรมชาติ เช่น Cordyceps sinensis เป็นต้น โดยสารสาคัญจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีหรือเทคนิคการเพาะเลี้ยง ทั้งนี้ อาหารเลี้ยงเชื้อที่ใช้เพาะเลี้ยงถั่งเช่าสีทอง ต้องเป็นส่วนประกอบที่ใช้เป็นอาหารมนุษย์ได้ (food grade) เท่านั้น 

1. คุณภาพมาตรฐาน C.militaris ข้อกาหนด  รายละเอียด 
1. ข้อกาหนดทั่วไป 

ส่วนที่ใช้ (part of use) 

ไมซีเลียม (mycelium)ของ Cordycepsmilitaris 
2.ข้อกาหนดด้านเอกลักษณ์ 

ปริมาณสารสาคัญ/สารออกฤทธิ์/สารบ่งชี้ (marker) 

คอร์ไดเซปิน (Cordycepin) ไม่เกิน 30 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม 

อะดีโนซีน (Adenosine) ไม่เกิน 170 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม 

3. กระบวนการผลิต  อบแห้งหรืออบแห้งบดผง 
4. ข้อกาหนดสารปนเปื้อน 

สารหนู Arsenic (As) 

ตะกั่ว Lead (Pb) 

ปรอท Mercury (Hg) 

ไม่เกิน 2 mg/kg. 

ไม่เกิน 1 mg/kg. 

ไม่เกิน 0.5 mg./kg. 

5. ข้อกาหนดเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค 

Escherichia coli 

Salmonella spp. 

Staphylococcus aureus 

น้อยกว่า 3.0 MPN/g. 

ไม่พบในอาหาร 25 g. 

ไม่พบในอาหาร0.1 g. 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กระทรวงสาธารณสุข