แนวทางการพิจารณาอนุญาตถั่งเช่าสีทอง (C.militaris) เป็นส่วนประกอบในอาหาร
แนวทางการพิจารณาอนุญาตถั่งเช่าสีทอง (C.militaris) เป็นส่วนประกอบในอาหาร
ถั่งเช่าสีทอง สายพันธุ์ Cordyceps militaris เป็นเห็ดที่ได้จากการเพาะเลี้ยงแบบเทียม (artificial cultivation) เพื่อพัฒนาให้มีสารสาคัญต่างๆ ใกล้เคียงกับสายพันธุ์ที่เพาะปลูกโดยวิธีธรรมชาติ เช่น Cordyceps sinensis เป็นต้น โดยสารสาคัญจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีหรือเทคนิคการเพาะเลี้ยง ทั้งนี้ อาหารเลี้ยงเชื้อที่ใช้เพาะเลี้ยงถั่งเช่าสีทอง ต้องเป็นส่วนประกอบที่ใช้เป็นอาหารมนุษย์ได้ (food grade) เท่านั้น
| 1. คุณภาพมาตรฐาน C.militaris ข้อกาหนด | รายละเอียด |
|
1. ข้อกาหนดทั่วไป
ส่วนที่ใช้ (part of use) |
ไมซีเลียม (mycelium)ของ Cordycepsmilitaris |
|
2.ข้อกาหนดด้านเอกลักษณ์
ปริมาณสารสาคัญ/สารออกฤทธิ์/สารบ่งชี้ (marker) |
คอร์ไดเซปิน (Cordycepin) ไม่เกิน 30 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
อะดีโนซีน (Adenosine) ไม่เกิน 170 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม |
| 3. กระบวนการผลิต | อบแห้งหรืออบแห้งบดผง |
|
4. ข้อกาหนดสารปนเปื้อน
สารหนู Arsenic (As) ตะกั่ว Lead (Pb) ปรอท Mercury (Hg) |
ไม่เกิน 2 mg/kg.
ไม่เกิน 1 mg/kg. ไม่เกิน 0.5 mg./kg. |
|
5. ข้อกาหนดเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค
Escherichia coli Salmonella spp. Staphylococcus aureus |
น้อยกว่า 3.0 MPN/g.
ไม่พบในอาหาร 25 g. ไม่พบในอาหาร0.1 g. |
มีอะไรให้ค้นหาอีกเยอะ! ทำความเข้าใจ เรื่องใบอนุญาตฯ
